Tursk

Tursk (Gadus morhua) on Atlandi ookeani põhjaosas ja Põhja-Jäämerega külgnevais meredes elutsev röövkala.

Tursa pea on suur, selle alapoolel on poise. Tursal on kolm selja- ja kaks pärakuuime.

Atlandi põhjaosas ja Põhjameres elutsev alamliik kabeljoo ehk atlandi tursk (G.m. morhua) kasvab kuni 170 cm pikkuseks ja 40 kg raskuseks. Läänemere tursk (G. m. Callarias) kasvab kuni 110 cm pikkuseks ja 8 kg raskuseks, toitub kaladest, merikilgist, ussidest, rändab kudema süvikualadele.

Tursk on oluline püügikala (tursapüük). Tema liha on rasvavaene (0,2—0,7%), õlirikas maks (kalamaksaõli) sisaldab rohkesti A- ja D-vitamiini.

Läänemere tursavaru suurus muutub tunduvalt, see sõltub sigimistingimustest (marja hõljumiseks on vajalik vähemalt 10—12‰-ne soolsus). Olenevalt tursa põhitoidukala kilu varust on Läänemere tursa saak suuruselt olnud teisel või kolmandal kohal Läänemere kalapüügis. – Tursklaste (Gadidae) sugukond hõlmab 53 liiki, sinna kuulub mitu töönduskala: kilttursk ehk pikša, süsikas, merlang, Vaikses ookeanis mintai ja Kaug-Ida navaaga, sisevetes luts. Näiteks 1992. aastal moodustas tursasaak 10,5 miljonit tonni (püügilt kalaliikidest teisel kohal).

See artikkel on kirjutatud 1996. aasta Mereleksikoni põhjal.